Porté par l’envie de créer une nouvelle dynamique hors des sentiers battus, le chef étoilé Jacky Ribault a choisi de s’éloigner du noyau parisien.

Porté par l’envie de créer une nouvelle dynamique hors des sentiers battus, le chef étoilé Jacky Ribault a choisi de s’éloigner du noyau parisien.
En tant qu’ancien Noiséen, il s’installe à Noisy-le-Grand pour mettre en lumière cette commune de la Seine-Saint-Denis qu’il estime aussi de par son histoire. Heureux chef propriétaire des restaurants Qui Plume la Lune, à Paris, et L’Ours, à Vincennes (chacun auréolé d’une étoile), Jacky Ribault a pris le pari d’insuffler dans l’Est parisien une aura gourmande avec cette brasserie installée en plein cœur de Noisy-le-Grand.